Supa de cartofi cu afumatura (reteta cu smantana)
Ingrediente pentru reteta Supa de cartofi cu afumatura:
- 700 de grame de cartofi
- 300 de grame ciolan afumat (sau jumatate de kg costiță afumată, 300 de grame de jambon ori mușchi afumat)
- o ceapă mare
- un ardei
- 100 de grame de țelină
- un pătrunjel mare
- cimbru, frunze de țelină uscate sau tarhon
- pătrunjel verde
- două linguri de smântână
- o lingură rasă de făină
- un pahar de bulion
- sare
- trei linguri de ulei de floarea soarelui două linguri de untură
Mod de preparare pentru reteta Supa de cartofi cu afumatura (reteta cu smantana):
Se mărunțesc zarzavaturile și facem cartofii și afumătura cubulețe.
Stropim fundul unei oale cu cele 3 linguri de ulei și sotăm superficial bucățile de carne, atât cât să-și elibereze aroma, vreo 3 minutr – 4 minute, după care aruncăm în oală și ceapa, ardeiul și rădăcinoasele.
Le lăsăm oleacă să se îmbibe cu aromă de aumătură și turnăm apoi peste ele o cană de apă.
Le dăm răgaz să fiarbă vreo 15 minute, până ce legumele sunt aproape făcute, după care aruncăm peste ele cartofii și apă până să le acopere bine pe toate.
Tot acuma intră în joc și frunzele de țelină (uscate sau verzi) și sarea.
Când au fiert cartofii dregem supa cu o combinație de făină, smântână și buluion (într-un castron desfacem făina cu smântână și adăugăm apoi treptat bulionul).
Mai lăsăm totul la fiert încă aproximativ 5 minute și aromăm fiertura cu tarhon și o idee de cimbru.
Reteta de Supa de cartofi cu afumatura se poate servi cu smântână alături de niște ceapă tăiată julien. Va dorim Pofta Buna!
Pentru aceasta reteta de Supa de cartofi cu afumatura va recomandam sa consultati si categoria de Mancare si Desert , pentru un meniu complet format din cartofi.
Pentru cele mai noi retete de cartofi va asteptam si pe pagina de facebook Cartofior.ro
Daca ti-a placut reteta, vezi si alte retete din categoria Supe
Citeste si retetele:
Supa de cartofi cu orez (reteta de post)